赤いライジングスターです。
本日はチンゲン菜と鶏ひき肉の味噌ダレ餡かけの作り方です。
しゃきしゃきのチンゲン菜ともやし炒めに鶏ひき肉の味噌餡かけをかけるとご飯のお供にピッタリの一品になります。
【材料】2人前
もやし 1/2袋
チンゲン菜（小～中） 1株 食べやすい大きさに乱切り
鶏ひき肉 100ｇ
生姜 少量 みじん切り
ねぎ 2～3ｃｍ みじん切り
塩 少々
胡椒 少々
酒 大さじ1/2
サラダ油 適量
ごま油 適量
a)合わせる
味噌（だし入り） 大さじ１
醤油 大さじ１
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ１
水 50ｃｃ
b)合わせる
片栗粉 小さじ１
水 小さじ２
【作り方】
①フライパンにサラダ油を入れ火にかけチンゲン菜、もやしの順に加えて炒め、火が通ったら、塩、胡椒、酒を入れて炒め合わせお皿にも盛る
②フライパンにごま油、生姜、ねぎを入れ火にかけ香りがたったら、鶏ひき肉を入れ炒め、木べらなどでほぐしながら炒める
③ほぐれてきたらa)を加えて少し煮たらb）を入れてトロミが付いたら①の上にかけてできあがり。
※ポイント①
チンゲン菜の株の部分が肉厚の場合はもやしを入れる前に先に炒めましょう。チンゲン菜に火が通る前にもやしに火が入りすぎてしまいます。
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