元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!回鍋肉(ホイコーロー)の作り方/レシピ

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赤いライジングスターです。

本日はホイコーローです。

ホイコーローは市販の素を使わなくても簡単においしく作れます。

豆板醤でピリ辛に味付けした豚バラ肉とキャベツ、ピーマンと合わせて食べたらご飯はもう止まりません。

豚バラ肉1枚に、ピーマン1枚、キャベツ3枚が黄金比

下のレシピは4人前表示ですが、妻と二人でモリモリ食べちゃっています。

 

【材料】4人前

豚バラ薄切り肉・・・ 200g 食べやすい大きさに切る

キャベツ・・・ 200g 位   食べやすい大きさに切る

ピーマン・・・2個 乱切り

葱・・・ 1本 斜め薄切り

にんにく・・・ 1個 みじん切り

 

a)合わせておく

豆板醤・・・ 小さじ2

甜面醤・・・ 小さじ2

水・・・ 大さじ2.5

酒・・・ 大さじ1

醤油・・・ 大さじ2

片栗粉・・・ 小さじ1

鶏ガラの素・・・ 小さじ1

 

 

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【作り方】

①フライパン油をしき火にかけ肉を入れ炒め焼き色が付いたら一旦取り出す。

②①のフライパン油を足しにんにくを入れて火にかけ香りがたったら、キャベツ、ピーマン、葱の順に入れて強火で炒め合わせる

③野菜に火が通ってきたら、肉を戻し入れ炒め合わせたら、a)を加えサッと炒め合わせてできあがり。

 

※ポイント①

※テフロン加工が効いているフライパンなら油をしかずOK。肉から油が出てくるので、その油で野菜も炒められ炒められ余分な油を加えずヘルシーになります。

※ポイント②

豚肉と野菜は別々に炒めることで、それぞれ炒めすぎず肉はジューシーに、野菜はシャキシャキ感を残しすことができます。

 

 


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