元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!昔ながらのカレー焼きそばの作り方/レシピ

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昔ながらの素朴なカレー焼きそばが食べたい。。

焼きそばが1人前余っていたからお昼は焼きそばで決定だが、普通の焼きそばという気分ではない。

それならカレー粉で味付けをしたカレー焼きそばがいいな。

カレー焼きそばは簡単だ。

肉、野菜を炒めたら、レンジであたためほぐれた麺と酒を加え炒め合わせる。

後はカレー粉、醤油、砂糖を加え炒め合わせたら出来上がりだ。

 

カレーの黄色く色づいた焼きそばは見るからに美味しそうだ。

一口食べると昔ながらのシンプルなカレーそのものだ。

素朴なカレー焼きそばうまし。。。

複雑に絡み合った旨味とはまた違うわかりやすい美味しさだ。

簡単に手軽に作れるのが焼きそばの醍醐味だからこれでいい。

いやこれがいい。

カレー焼きそば食べ終えた瞬間からまた食べたい。

 

 

【材料】1人前

中華麺(焼きそば用)・・・1袋 袋の端を切ってレンジで温めほぐす

人参・・・1cm 短冊切り

豚バラ肉・・・50g 食べやすい大きさに切る

玉ねぎ・・・1/4個 薄切り

ピーマン・・・1個 縦に細切り

もやし・・・ひとつかみ

酒・・・20cc

 

a)

酒・・・小さじ1

塩・・・少々

胡椒・・・少々

 

b)

カレー粉・・・小さじ1

砂糖・・・少々

醤油・・・少々

 

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【作り方 】

①豚肉にa)を絡ませ下味をつける。

②フライパンに油をしき、①を入れ炒め焼き色が付いたら一旦取り出す。

③玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ炒めしんなりしてきたら、もやしを入れ塩、胡椒をし豚肉を戻し炒め合わせる。

④焼きそばと酒20ccを加えほぐしながら炒める。

⑤b)を加え全体に絡むように炒め合わせてできあがり。

 

※ポイント①

麺をレンジで温めほぐれやすくしておくことで、焼きそばを短時間で焼きやすくなり

なり、他の具の炒めすぎを予防できます。

※ポイント①

豚肉を炒めたら一旦取り出すことで炒めすぎを予防できます。

 

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