元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ゴロゴロチキンライスの作り方/レシピ

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♪やっぱり俺はチキンライスがいいや~~~

ダウンタウンの浜ちゃんが歌う「チキンライス」はいつの間にか名曲になった。

チキンライスはケチャップで味付けをし炒めた洋風の焼きめしだが、味は素朴ながら時々無性に食べたくなる。

おいしいチキンライスが作ることができれば、オムライスにすると当然美味しくなるから是非マスターしたい。

 

チキンライスに欠かせないのはやはり鶏もも肉だ。

鶏もも肉を大きめに切って存在感を大事にしたい。

野菜はお好みで良いが玉ねぎやピーマンもできれば入れたい。

鶏もも肉と野菜を炒めたらケチャップとバターを入れるが、まずはケチャップだけを炒めながら水分を飛ばしてから、鶏もも肉と野菜、ご飯を炒め絡ませていく。

こうすることでご飯がベチャベチャになるのを防ぐことができる。

後は調味しひたすらフライパンを煽りケチャップと絡めてできあがりだ。

チキンゴロゴロのチキンライスを食べれば、「チキンライス」の歌をつい口ずさんでしまうことだろう。

 

オムライスの作り方は下記よりどうぞ 

www.redrisingstar.net

 

 

【材料】1人前

ご飯・・・200g位

鶏もも肉・・・100g 皮を取り2cm位の大きさに切る。

ミックスベジタブル(冷凍)・・・30g 解凍しておく

ピーマン・・・1個 1cm角に切る

玉ねぎ・・・1/8個 大きめのみじん切り

ケチャップ・・・大さじ2~3

コンソメの素・・・小さじ1

バター・・・2~3g

パセリ(乾燥)・・・少々

 

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【作り方】

①フライパンに油をしき火にかけ鶏肉を炒める。

②鶏肉の色が変わってきたら、ピーマン、玉ねぎ、ミックスベジタブルを炒める。

③肉、野菜に火が通ってきたら、バター、ケチャップを入れ、ケチャップの水分を飛ばしご飯を入れ炒め合わせていく。

④塩、胡椒、コンソメの素を入れてフライパンを煽りながら炒めて合わせ、ケチャップがまんべんなくご飯に絡んだらお皿に盛る

⑤パセリを散らし出来上がり。

 

※ポイント①

③の際ケチャップを入れたら水分を飛ばすことで、ご飯が水っぽくなるのを防ぎます。

またバターを入れることでご飯がほぐれます。

※ポイント②

④の際強火でフライパンをひたすら煽りながらケチャップとご飯を絡ませていきます。

煽るのが難しい場合は木べらなどでかき混ぜます。

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