元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

超簡単!!ホクうま!!山形県の郷土料理 芋煮の作り方

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赤いライジングスターです。

本日は山形県の郷土料理 芋煮の作り方です。

芋煮は秋に大きい鍋でふるまわれる芋煮会が有名ですね。

あれだけたくさんの材料で煮込めば絶対に美味しいはずですよね

その為今回は3~4人前と少し多めに作って、たくさんの旨味を引き出します。

二日目の芋煮もとっても美味しいですよ。

里芋のホクホクと牛肉の旨味を楽しんで召し上がってください

 

【材料】3~4人前

里芋 600g位 食べやすい大きさに乱切り

こんにゃく 250g 手でちぎる

ねぎ 1/2本 斜め切り

牛肉(薄切り) 300g 食べやすい大きさに切る

水 500cc

みりん 大さじ3

醤油 90cc

ほんだし 小さじ4

酒 80cc



 

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【作り方】

①鍋に牛肉以外の材料を全て入れ火にかけて煮る。

②フライパンに油をしき牛肉を炒める。

③里芋が柔らかくなったら、②を入れてそのまま火にかけて灰汁がでてきたら取り、さっと煮てできあがり。

※ポイント

牛肉を入れたらあまり長時間煮込まないようにしましょう。

 

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