赤いライジングスターです。
本日はカブのさっぱりミルクスープです。
野菜のみで作ったミルクスープはさっぱり体に優しいお味になります。
野菜の旨味を感じながらいただいてください。
【材料】2人前
カブ（葉つき） 1個 良く洗い皮付きのまま食べやすい大きさに8等分位に切る。
葉っぱは2ｃｍ程度に切る。
人参 4ｃｍ 半月切り
しめじ 1/2パック
オリーブ油 大さじ１位
水 300ｃｃ
a)
牛乳 100ｃｃ
コンソメの素 小さじ1～2
塩 少々
胡椒 少々
白ワイン 小さじ１
【作り方】
①鍋にオリーブ油を入れ火にかけて、カブ 人参 しめじの順に入れ炒める。
②水を入れて中火で7～10分煮る。
③a).とカブの葉を入れて弱火で煮て、カブや葉っぱに火が通ったら出来上がり
※ポイント①
牛乳をいれてから沸騰させてしまうと分離してしまうので、弱火で少し煮る程度にしましょう
※ポイント②
コクが足りない場合はコンソメの素を多めに入れて調整しましょう。
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