元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!体に優しい!!!!カブのさっぱりミルクスープ

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赤いライジングスターです。

本日はカブのさっぱりミルクスープです。

野菜のみで作ったミルクスープはさっぱり体に優しいお味になります。

野菜の旨味を感じながらいただいてください。

 

【材料】2人前

カブ(葉つき) 1個 良く洗い皮付きのまま食べやすい大きさに8等分位に切る。

        葉っぱは2cm程度に切る。

人参 4cm 半月切り

しめじ 1/2パック 

オリーブ油 大さじ1位

水 300cc

a)

牛乳 100cc

コンソメの素 小さじ1~2

塩 少々

胡椒 少々

白ワイン 小さじ1

 

 

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【作り方】

①鍋にオリーブ油を入れ火にかけて、カブ 人参 しめじの順に入れ炒める。

②水を入れて中火で7~10分煮る。

③a).とカブの葉を入れて弱火で煮て、カブや葉っぱに火が通ったら出来上がり

 

※ポイント①

牛乳をいれてから沸騰させてしまうと分離してしまうので、弱火で少し煮る程度にしましょう

※ポイント②

コクが足りない場合はコンソメの素を多めに入れて調整しましょう。

 

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