元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

ニラの香りが絶品!!ニラやっこの作り方

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赤いライジングスターです。

本日は ニラやっこです。

ニラを高温の油に浸すと香りも旨味も増し、オイスターソースの旨味も加わると絶品な味わいになります。

濃厚なニラソースを豆腐にかければ絶品やっこに料理に変身ですww

【材料】1人前

豆腐 小パック 1個

万能ねぎ 適量

白ごま 適量

 

≪ニラソース≫

ニラ 1束位

サラダ油 60cc

醤油 大さじ2.5

オイスターソース 小さじ2

砂糖 小さじ1/2

ごま油 小さじ2

 

 

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【作り方】

≪ニラソースを作る≫

①ニラを5mm程度に細かく切り耐熱皿(容器)に入れる。

②フライパンにサラダ油に入れ火にかけ温め、白い煙ができてきたら①に回しかけ、ラップをして5分蒸す。(200℃位)

③醤油、オイスターソース、砂糖、ごま油を入れてて調味料と油が分離しなくなるまでよく混ぜて出来上がり。

 

≪ニラやっこを作る≫

①豆腐を食べやすい大きさにきる。

②にらソースを豆腐の上にかける

③万能ねぎと白ごまをのせて出来上がり

 

 

※ポイント

サラダ油を高温に熱するので火傷には十分注意してください。

油を回しかける時やラップをお皿にかけるときは要注意です。

 

 

 

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豚しゃぶにも合いますよww

www.redrisingstar.net

 

 

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