[調理時間：30分]
切り干し大根といえば煮物をイメージするが、それほど癖がないため意外といろいろな料理に使うことができる。
栄養もカルシウム、鉄、ビタミンB1、B2と抱負な食品だ。
この切り干し大根を中華サラダにして春雨の代わりに入れてみたらどうかとふと思った。
春雨とはまた違う食感で面白く美味しい。
煮物とはまた違う表情を見せてくれる切り干し大根の中華サラダはおすすめだ。
[材料： 2人前]
- きゅうり・・・1/2本 千切り
- かにかま・・・4本 手で割いておく
- 切り干し大根・・・15ｇ 水で戻し水気を切る。長い場合は食べやすい長さに切る。
- 卵・・・1個
a)
- 酢・・・大さじ1
- 醤油・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ0.5
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ0.5
- 白いりごま・・・大さじ1.5
- 練りがらし・・・小さじ0.5
[作り方]
- フライパンに油をしき火にかけ、溶いた卵を入れ薄焼き卵を作り、4cmの長さで千切りにする。
- ボウルにa)を入れて混ぜ合わせたら、切り干し大根、かにかま、きゅうりを加え混ぜ合わせる。
- 食べる直前に卵を入れ軽く混ぜ合わせたら、お皿に盛りできあがり。
[うまうまポイント]
- 2で材料を混ぜ合わせたら20~30分寝かせると味が馴染み美味しくなります。
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