赤いライジングスターです。
本日はベーコンと大根の葉の豆乳クリームパスターの作り方です。
クリームパスタですが生クリームではなく、豆乳を使用することでヘルシーに美味しくいただけます。
豆乳やベーコンからコクがしっかりでるため濃厚な一品になります。
大根の葉のシャキシャキした歯ごたえも楽しみながら召し上がってください。
【材料】1人前
パスタ・・・・・90ｇ
玉ねぎ・・・・・1/8個 薄切り
ベーコン・・・・2枚 1ｃｍに切る
大根の葉・・・・2本 小口切り
マッシュルーム・2個 薄切り ※しめじ等代用可
にんにく・・・・1個 みじん切り
a)合わせておく
豆乳 ・・・・80ｃｃ
味噌・・・・・大さじ1/2
粉チーズ・・・・3ｇ
胡椒・・・・・・少々
【作り方】
①パスタを茹でる
②フライパンに油をしき、ベーコン、にんにくを入れ火にかけ炒める。
③玉ねぎ、マッシュルームを加え炒め火が通ったらa)とパスタのゆで汁（お玉1杯）を入れ混ぜ合わせて軽くトロミがついたら一旦火を止める
④パスタが茹で上がる2分ほど前に大根の葉をゆで汁に加え煮る。
⑤パスタが茹で上がったら、③を火にかけ水気を切ったパスタを加え火にかけ、サッと混ぜ合わせて出来上がり。
※ポイント①
パスタが多すぎるとパスタがソースをあっというまに吸ってしまい、ボソボソになってしまいますので分量通りの方が良いと思います。粉チーズも同様で足りなければ食べる時に足すようにします。
※ポイント②
パスタにソースを絡める時はサッとで大丈夫です。火にかけすぎるとパスタがソースを全て吸ってしまいます。
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