元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!アマトリチャーナの作り方/レシピ

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アマトリチャーナはイタリアの伝統的なトマトパスタだ。

アマトリチャーナは玉ねぎをじっくり炒め甘味と旨味をじっくり引き出してからトマトで煮込むことで、美味しいソースができる。

後は茹でたパスタを絡めて粉チーズとブラックペッパーをかければ完成だ。

玉ねぎとトマトの自然な旨味が絶妙のバランスで合わさりとても美味しい。

粉チーズをたっぷりかけながら、イタリアの家庭の味を楽しんでほしい。

 

【材料】2人前

パスタ(スパゲッティ)・・・180g

トマト缶(カットトマト)・・・1缶 320g

玉ねぎ・・・1/2個 薄切り

にんにく・・・1個 みじん切り

ベーコン・・・4枚 1cm幅に切る

粉チーズ・・・適量

オリーブ油・・・下記参照

塩・・・少々

ブラックペッパー・・・適量

 

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【作り方】

①フライパンにオリーブ油 大さじ3をしき、にんにくを入れ火にかけ香りがたったらトマト缶を加え強火で1~2分煮て火を止める。

②別のフライパンにオリーブ油を大さじ1をしき火にかけ、ベーコン、玉ねぎを加え弱火~中火位でじっくり炒め、①と塩 少々を加えしばらく煮る。

③パスタを表示通りに茹でたらザルに上げて水気をしっかり切る。

④②を火にかけながら、パスタ、オリーブ油大さじ1を加え絡めてお皿に盛る。

⑤ブラックペッパー、粉チーズをお好み量を振ってできあがり。

 

※ポイント

②の際玉ねぎをじっくり炒め甘味、旨味を引き出します。

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