元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!鶏ひき肉の梅かつおパスタの作り方/レシピ

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鶏ひき肉が丁度1人前残っているから、お昼にパスタにでもしてみよう。

梅や青しそがあるから和風に仕上げてみることにした。

ひき肉と梅を炒め合わせたら、調味料と削り節をたっぷり1パックを豪快に入れたらパスタのゆで汁を加えてソースを作る。

後は茹で上がったパスタを加えてソースを加えるだけだ。

梅の酸味、塩味が丁度良くパスタに絡み実に美味しい。

削り節をたっぷり入れて正解だ。

旨味もしっかり感じられる。

食べ応えのあるパスタで大満足な昼食となった。

 

【材料】1人前

パスタ(スパゲッティ)・・・100g

鶏ひき肉・・・100g

青しそ・・・3~4枚 千切り

梅干し・・・8~10g 種を取りみじん切り

ごま油・・・適量

a)

酒・・・30cc

醤油・・・大さじ2/3

削り節・・・1パック

 

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【作り方】

①パスタを表示どおりに茹でる。

②フライパンにごま油をしき火にかけ、鶏ひき肉を加え炒める。

③肉の色が変わったら梅干しを加え炒め合わせたら、a)を加え混ぜ合わせパスタのゆで汁(分量外)お玉1.5杯を加えソースを作る。

④パスタが茹で上がったら水気を切り、③に加え火にかけながらソースを絡ませたらお皿に盛り、青しそを乗せて出来上がり。

 

※ポイント①

梅干しの量は梅干しの塩分により調整してください。

塩分量9%の梅干し10gで梅干しの酸味と塩味がしっかり感じられます。

 

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