赤いライジングスターです。
本日はコールスローです。
マヨネーズがベースのコールスローですが、シンプルに味付けすることで飽きずにたくさんいただけます。
またキャベツの水分を絞りすぎないことでシャキシャキした食感を楽しめます。
【材料】2人前
キャベツ 200ｇ スライサーで千切り
玉ねぎ 1/8個 スライサーで千切り
ミックスベジタブル 80ｇ 解凍しておく
a)合わせておく
マヨネーズ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1/2
酢 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
胡椒 少々
レモン汁 少々
【作り方】
①千切りしたキャベツをボウルに入れて塩小さじ1/4位を入れ混ぜ合わせ、15分くらいしたら、キッチンペーパーでサッと水分を取る。
②千切りした玉ねぎはボウルに水を入れてさらし、しばらくしたらザルに上げて水気を絞る。
③ボウルに①、②、ミックスベジタブル、a)を加えて混ぜ合わせる。
④30分～1時間ほど寝かせてできあがり。
※ポイント①
キャベツの水分を取るときはキッチンペーパーなどで軽く包むようなイメージで絞る程度大丈夫です。軽く絞ることでシャキシャキ感を残します。
※ポイント②
③では合わせた直前よりも少し寝かしたほうが味が落ち着き美味しくなります。
お好みの時間で召し上がってください。
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