元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

超簡単!!シンプルな味付けで美味しい!!しゃきしゃきキャベツのコールスローの作り方

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赤いライジングスターです。

本日はコールスローです。

マヨネーズがベースのコールスローですが、シンプルに味付けすることで飽きずにたくさんいただけます。

またキャベツの水分を絞りすぎないことでシャキシャキした食感を楽しめます。

 

【材料】2人前

キャベツ 200g スライサーで千切り

玉ねぎ 1/8個 スライサーで千切り

ミックスベジタブル 80g 解凍しておく

 

a)合わせておく

マヨネーズ 大さじ1

オリーブ油 大さじ1/2

酢 大さじ1

砂糖 小さじ1/2

塩 少々

胡椒 少々

レモン汁 少々

 

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【作り方】

①千切りしたキャベツをボウルに入れて塩小さじ1/4位を入れ混ぜ合わせ、15分くらいしたら、キッチンペーパーでサッと水分を取る。

②千切りした玉ねぎはボウルに水を入れてさらし、しばらくしたらザルに上げて水気を絞る。

③ボウルに①、②、ミックスベジタブル、a)を加えて混ぜ合わせる。

④30分~1時間ほど寝かせてできあがり。

 

※ポイント①

キャベツの水分を取るときはキッチンペーパーなどで軽く包むようなイメージで絞る程度大丈夫です。軽く絞ることでシャキシャキ感を残します。

※ポイント②

③では合わせた直前よりも少し寝かしたほうが味が落ち着き美味しくなります。

お好みの時間で召し上がってください。

 

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