元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!サーモンソテー 白ワイン風味の作り方

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赤いライジングスターです。

本日はサーモンソテー 白ワイン風味の作り方です。

サーモンのソテーというとバターを使ったものをイメージがあると思いますが、バターは使わず、白ワイン、酢、醤油を振るとさっぱり食べやすい一品になります。

 

 

【材料】1人前

サーモン 1匹

小麦粉 適量

塩 少々

胡椒 少々

白ワイン 小さじ2~3位

酢 小さじ2~3位

醤油 小さじ1位

 

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【作り方】

①サーモンに塩、胡椒を振り、小麦粉を薄くまぶす

②フライパンに油をしき火にかけ、サーモンを焼き、各面とも色を付けていく。

③フライパンに蓋をして5~7分 弱火~中弱火で火を通していく。

④サーモンに火が通ったら中強火にして、白ワイン、酢、醤油の順に振って香り付けしてできあがり

 

※ポイント①

③ではサーモンの大きさや厚さによって変わってきます。火が通っているかは金串などを厚いところに刺して5秒くらいたったら抜いて、手の甲や下唇の下に当てて熱さを感じればOKです。

※ポイント②

④での調味料は香りづけです。調味料があまり多くなるとベチャッとしてしまいます。

 

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