元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

ごま油香る絶品!!牛肉と豆腐の韓国風スープ

 

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赤いライジングスターです。

本日は牛肉と豆腐の韓国風スープです。

牛肉と豆腐をダシダで煮込んだスープです。

仕上げにごま油、ラー油を加えることで、コクが増しピリ辛でとっても美味しくなります。

 

 

【材料】

牛肉(薄切り) 50g 食べやすい大きさに切る

豆腐 1/4 1cm位に切る

ねぎ(青いところ) 斜め薄切り

わかめ(乾燥) ひとつかみ

水 400cc

ラー油 少々 ※お好みで調整

ごま油 少々

 

a)

ダシダ 小さじ2~3

酒 小さじ2

醤油 小さじ1

塩 小さじ1/2位

胡椒 少々

コチジャン 小さじ1/2

にんにく 小1個 すりおろす

白ごま 適量

 

 

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【作り方】

①鍋に油をしき牛肉と野菜を炒める

②肉の色が変わったら水を入れて沸騰させ灰汁をとる

③a)と豆腐、わかめを入れて煮る

④ごま油、ラー油を入れてできあがり

※ポイント

ごま油、ラー油は最後に加えることで風味が消えずおいしくいただけます。

 

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