元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ピリ辛!!ししピーのペペロンチーノの作り方(ししとう代用可)

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赤いライジングスターです。

ししピーは近所の畑で毎年夏に買うことでき、ししとうとピーマンを合わせたものです。ほんのりピリ辛で食べ応えもあります。

市場ではあまりみないものですので、ししとうで代用いただいて大丈夫です。

 

【材料】(1人前)

パスタ 100g

ししピー 3~4個位 ヘタをとり縦半分に切りタネをとる

 

ベーコン 1~2枚 短冊切り

ニンニク 1~2個 薄切り

鷹の爪 1本 半分に切りタネをとっておく

パセリ みじん切り お好み量 ※無くても可

 

 

【作り方】

①フライパンに油をしきニンニク、鷹の爪を入れ火にかけ香りがたったら一旦取り出す。

②①のフライパンにベーコンとししピー(ししとう)をいれ炒める。

③ししピーに火が通ったら火を止めてパセリを入れておく

⑤パスタを茹で時間より早めに、ゆで汁ごとザル付きのボールにあげておく

⑥フライパンを強火で十分あたためたら、パスタをザルごとあげてゆで汁がボタボタ落ちている間に投入し、一気に炒めあわせ乳化も同時行う。

⑦お皿にパスタとニンニクを盛ってできあがり。

 

※ポイント①

ペペロンチーノの基本の作り方ができればそれほど難しくありません

下記記事をご参照ください

※ポイント②

ししとうは切らずに丸ごとでも可能ですが、破裂予防のために包丁で切れ目をいれておきましょう。
www.redrisingstar.net

 

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