赤いライジングスターです。
ししピーは近所の畑で毎年夏に買うことでき、ししとうとピーマンを合わせたものです。ほんのりピリ辛で食べ応えもあります。
市場ではあまりみないものですので、ししとうで代用いただいて大丈夫です。
【材料】（1人前）
パスタ １００ｇ
ししピー ３～４個位 ヘタをとり縦半分に切りタネをとる
ベーコン １～２枚 短冊切り
ニンニク １～２個 薄切り
鷹の爪 １本 半分に切りタネをとっておく
パセリ みじん切り お好み量 ※無くても可
【作り方】
①フライパンに油をしきニンニク、鷹の爪を入れ火にかけ香りがたったら一旦取り出す。
②①のフライパンにベーコンとししピー（ししとう）をいれ炒める。
③ししピーに火が通ったら火を止めてパセリを入れておく
⑤パスタを茹で時間より早めに、ゆで汁ごとザル付きのボールにあげておく
⑥フライパンを強火で十分あたためたら、パスタをザルごとあげてゆで汁がボタボタ落ちている間に投入し、一気に炒めあわせ乳化も同時行う。
⑦お皿にパスタとニンニクを盛ってできあがり。
※ポイント①
ペペロンチーノの基本の作り方ができればそれほど難しくありません
下記記事をご参照ください
※ポイント②
ししとうは切らずに丸ごとでも可能ですが、破裂予防のために包丁で切れ目をいれておきましょう。
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