元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

揚げない!簡単!茄子のはさみ焼きの作り方

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赤いライジングスターです

本日は茄子の豚肉のはさみ焼きです。

はさみ揚げの方がなじみがあるかもしれませんが、はさみ揚げと比べて焼いているのでさっぱりしていくらでも食べられちゃいますww

油も使いませんので節約、ヘルシーです。

 

【材料】 2人分

なす 2本位(大きさによる)1.5cm位の輪切りにして水にさらす。

大葉 千切り

酒 大さじ2位

 

a)肉だね 混ぜておく

豚ひき肉 75g

玉ねぎ 1/4 細かめにみじん切り

片栗粉 小匙1

塩 少々

コショウ 少々 

味の素 少々 ※無くても可

 

b)タレ 攪拌しておく。
長ネギ 1/4みじん切り

生姜 一かけ すりおろす

醤油 大さじ2

ごま油 大さじ1

酢 大さじ1

砂糖 小さじ2

七味唐辛子 少々

 

 

【作り方】

①ナスに肉だねを挟み両面焼く。

②お酒を大さじ2位入れて蓋をして蒸し焼き。
※肉の厚さにもよりますが2~4分

③盛り付けタレをかけ大葉を乗せ出来上がり。

 

※ポイント①

肉だねの玉ねぎは細かめにみじん切りしておきます。大きいと茄子に挟みづらくなってしまったり、火が通らず生っぽくなってしまいます。

※ポイント②

タレはごま油と酢が分離しないようにしっかり攪拌しておきましょう。

 

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