赤いライジングスターです。
本日はかきたまレタススープです。
レタス買うと外側硬い葉のところを捨てていませんか？
サラダにするには硬いですが、火を通せば美味しく食べられ節約もできます。
かきたまスープとの相性がとても良いのでおすすめです。
材料（２人前）
水５００ｃｃ
ねぎ 緑のところ小口（※白いところでも可）
レタス 青いところ（普通のところでも可） 繊維を切るように短冊ぎり。
白ごま お好みで
卵 1個 溶いておく
片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
a)
ほんだし 小さじ２位
塩 小さじ１/２位
酒 小さじ１
醤油 小さじ１
胡椒 少々
作り方
①鍋に水、ねぎを入れて沸騰させます。
②沸騰したらa)を入れます。
③ねぎに火が通ったら、片栗粉と水を合わせたものを入れて軽くトロミをつけます。
④沸騰したところに溶いた卵を少しずつ回しかけます。
⑤食べる直前にレタスを入れ出来上がり
※ポイント①
軽く沸騰しているところに入れます。火が弱いと卵が固まらず濁ります。
※ポイント②
レタスは繊維を断ち切るように切ることで食べやすくなり、また直前に入れることでシャキシャキ感が残ります。
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