簡単！！孤独のグルメ再現 ハリラスープの作り方／レシピ

 [調理時間：40～60　分]

モロッコ料理のハリラスープが孤独のグルメで紹介されており再現してみた。

ハリラスープは断食明けに飲まれる日本の味噌汁のような大衆のスープだ。

たっぷりの野菜でビタミン、牛肉、ひよこ豆のタンパク質、すりつぶしたじゃがいもの炭水化物が入った完全食だ。

トマトの酸味、クミンの香りが食欲を誘う。

ご飯にかけてもこれまた旨い。

日本人には馴染みがない料理だが、日本人の大好きな味と断言できる。

モロッコ料理のポテンシャルは凄い。

[材料：2人前]

• じゃがいも・・・1個　芽をとる。
• 牛ひき肉・・・200ｇ　軽く塩、胡椒をしておく※分量外　
• ひよこ豆・・・200ｇ　茹で済みのもの
• カットトマト缶・・・　1缶
• 水・・・600ｃｃ
• パセリ（乾燥）・・・適量

a)

• 玉ねぎ・・・1/2個　みじん切り
• 人参・・・1/2本　みじん切り
• にんにく・・・1個　みじん切り
• セロリ・・・1/2本　みじん切り

ｂ）

• コンソメの素（顆粒）・・・大さじ1
• ローリエ・・・1枚
• クミンパウダー・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/3～1/2
• 胡椒・・・少々
• パプリカパウダー・・・小さじ1/2～1

[作り方]

1. じゃがいもはラップをして5~6分ほどレンジで温め皮をむき細かくつぶす。
2. 鍋にサラダ油（適量）をしき、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら、a)を加えじっくり炒める。
3. ひき肉を加え火が通るまで炒める。
4. トマト缶、水、ひよこ豆、1のじゃがいも、ｂ）を加え中火位で30分煮こむ。
5. とろみがついたら器によそりパセリを散らしてできあがり。

[うまうまポイント]

• 1のじゃがいもの蒸す時間は大きさによって変わります。つまようじなど刺し固いようなら長めにチンしてください。
• 野菜はじっくり炒めて旨味甘味を引き出します。
• クミンなどの香辛料はお好み量で良いでしょう。 

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