元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ペスカトーレの作り方/レシピ

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赤いライジングスターです。

本日はペスカトーレの作り方です。

ご自宅でも市販の魚介や冷凍のシーフードを使って簡単に美味しく作れます。

最低限の調味料などで作れますので美味しいペスカトーレをご自宅でもどうぞww

 

【材料】1人前

パスタ・・・ 100g

カットトマト缶・・・ 1/2缶

イカ(冷凍)・・・ 適量 食べやすい大きさに切る

あさり・・・ 5個位 砂抜きし洗っておく

えび・・・ 小4匹位 綿をつまようじで取り除く

にんにく・・・ 1個 みじん切り

砂糖・・・ 小さじ1/2

白ワイン・・・ 30cc

胡椒・・・ 少々

パセリ(乾燥)・・・ 適量

 

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【作り方】

①パスタを茹でる

②フライパンににんにくを入れて温め、香りが出たら、あさり、えびを入れて炒め、えびの両面に焼き色がついたら、白ワインを入れ蓋をして中強火くらいで煮る。

③あさりが開いたら、トマト缶、砂糖、白ワイン、パスタのゆで汁をお玉1/2杯を入れ煮る。えびとあさりは火が通ったら一旦取り出す。

④パスタが茹で上がったら③に入れて、混ぜ合わせ、あさりとえびを戻し、パスタがソースを吸ったら、お皿に盛りパセリをふってできあがり

 

※ポイント①

パスタが茹で上がるまでにソースを作るのが不安でしたら、③のパスタのゆで汁を入れる前まで作っておきましょう。

※ポイント②

砂糖を隠し味程度にいれることでコクがでます。

 

 

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