赤いライジングスターです。
本日はペスカトーレの作り方です。
ご自宅でも市販の魚介や冷凍のシーフードを使って簡単に美味しく作れます。
最低限の調味料などで作れますので美味しいペスカトーレをご自宅でもどうぞｗｗ
【材料】1人前
パスタ・・・ 100ｇ
カットトマト缶・・・ 1/2缶
イカ（冷凍）・・・ 適量 食べやすい大きさに切る
あさり・・・ 5個位 砂抜きし洗っておく
えび・・・ 小4匹位 綿をつまようじで取り除く
にんにく・・・ 1個 みじん切り
砂糖・・・ 小さじ１/2
白ワイン・・・ 30ｃｃ
胡椒・・・ 少々
パセリ（乾燥）・・・ 適量
【作り方】
①パスタを茹でる
②フライパンににんにくを入れて温め、香りが出たら、あさり、えびを入れて炒め、えびの両面に焼き色がついたら、白ワインを入れ蓋をして中強火くらいで煮る。
③あさりが開いたら、トマト缶、砂糖、白ワイン、パスタのゆで汁をお玉1/2杯を入れ煮る。えびとあさりは火が通ったら一旦取り出す。
④パスタが茹で上がったら③に入れて、混ぜ合わせ、あさりとえびを戻し、パスタがソースを吸ったら、お皿に盛りパセリをふってできあがり
※ポイント①
パスタが茹で上がるまでにソースを作るのが不安でしたら、③のパスタのゆで汁を入れる前まで作っておきましょう。
※ポイント②
砂糖を隠し味程度にいれることでコクがでます。
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