赤いライジングスターです。
本日は豚肉とゴーヤの麻辣ペッパーのスープです。
ゴーヤと相性の良い豚肉をスープにしてみました。
また市販の麻辣ペッパーを振りかけるとあら不思議！ 四川風に変身です。
材料【2人前】
ゴーヤ 1/3位 半月位 塩を振って10分くらいしたら洗う
豚肉 100～150ｇ位 食べやすい大きさに切る
もやし ひとつかみ位
生姜 ひとかけ みじん切り
麻辣ペッパー 適量
水 ４００ｃｃ
a)
醤油 小さじ１
鶏ガラの素 小さじ２
塩 少々
胡椒 少々
【作り方】
①鍋に油と生姜を入れ火にかけ、生姜の香りがたったら豚肉を入れ炒める。
②肉の色が変わったらゴーヤを加え炒める
③肉とゴーヤに火が通ったら水ともやしを入れ煮立ったら灰汁をとり、a)を入れて10分ほど煮る。
④お皿に盛り麻辣ペッパーを振りかけ出来上がり
※ポイント
塩は麻辣ペッパーにも含まれていますので、少し薄めに仕上げて調整してください。
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