元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ピリ辛!!豚肉とゴーヤののスープ 麻辣ペッパーを振りかけると四川風に変身!!

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赤いライジングスターです。

本日は豚肉とゴーヤの麻辣ペッパーのスープです。

ゴーヤと相性の良い豚肉をスープにしてみました。

また市販の麻辣ペッパーを振りかけるとあら不思議! 四川風に変身です。

 

材料【2人前】

ゴーヤ 1/3位 半月位 塩を振って10分くらいしたら洗う

豚肉 100~150g位 食べやすい大きさに切る

もやし ひとつかみ位

生姜 ひとかけ みじん切り

麻辣ペッパー 適量

水 400cc

 

a)

醤油 小さじ1

鶏ガラの素 小さじ2

塩 少々

胡椒 少々

 

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【作り方】

①鍋に油と生姜を入れ火にかけ、生姜の香りがたったら豚肉を入れ炒める。

②肉の色が変わったらゴーヤを加え炒める

③肉とゴーヤに火が通ったら水ともやしを入れ煮立ったら灰汁をとり、a)を入れて10分ほど煮る。

④お皿に盛り麻辣ペッパーを振りかけ出来上がり

※ポイント

塩は麻辣ペッパーにも含まれていますので、少し薄めに仕上げて調整してください。

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