[調理時間： 30～60 分] 鶏手羽元と大根のうま煮は、鶏の手羽元と大根を一緒に煮こむことで、手羽元から出た旨味が大根に染み込み実に美味しくなる。 煮込む前に鶏の手羽元を焼き付けると、香ばしく仕上がり焼き目が旨味に変わる為、このひと手間はかかせな…

[調理時間： 30 分] 塩麹は野菜と合わせて漬けたり、肉に漬けて焼いたりすると丁度良い塩加減とコクを与えてくれる便利な調味料だが、パスタを作るときにも加えてみてほしい。 ソースを作るとき塩麹を加えることで、パスタを合わせた時、塩麹のソースをパス…

[調理時間： 60 分] 肉じゃがは美味しいが和食が続いて醤油味にちょっと飽きたな。。と思う時がある。 そんな時はいつもの材料で洋風にしてみる。 調味料は白ワイン、塩、胡椒、鶏がらスープの素、でシンプルに味付けをする。 シンプルな味付けだが、白ワイ…

[調理時間： 30～45 分] ポークケチャップはどこか懐かしい洋食屋の定番の料理で、ご飯にピッタリなおかずの一つだ。 豚肉と玉ねぎがあれば、さっと作れるのも魅力的だ。 ケチャップだけでも十分美味しいが、はちみつやすりおろしたニンニクを加えることでコ…