川は皮から海は身から。。。 この言葉は覚えておくといい。 魚を皮と身のどちらから焼けばいいのか迷ったときに役立つ。 川の魚は皮面から海の魚は身から焼くといい。 鯵（あじ）は海の魚だから身から焼く。 焼く前に気を付けたいのがグリルをあたためておき…