元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!水菜と大根の梅マヨツナサラダの作り方/レシピ

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[調理時間: 15 分]

水菜は美味しいが足が早くすぐに傷んでしまう。

ある日私は冷蔵庫に使われていない水菜あるのを知らずに一袋ずつ買ってしまったのだ。。。

これは大量に消費していかないと無駄にしてしまうといろいろレシピを考えた。

お浸しが手っ取りばやく大量に消費できるが、それだけでは飽きてしまう。

 

冷蔵庫に大根と梅干しがあるのをみてツナマヨサラダにすればサッパリいただけそうだと作ってみた。

梅干し、レモン汁、酢のトリプル酸味が爽やか、少しパンチが欲しいと加えたブラックペッパーがいいアクセントになった。

マヨネーズとツナの組み合わせは言うまでもない。

シャキシャキ感があるうちに美味しく召し上がってほしい。

 

[材料: 2人前]

  • 大根・・・80g(3cm位)千切り
  • 水菜・・・60g(2株位) 4cm幅に切る
  • ツナ缶・・・1缶 汁は切っておく

a)合わせておく

  • マヨネーズ・・・大さじ1
  • レモン汁・・・少々
  • ブラックペッパー・・・少々
  • 酢・・・大さじ1
  • 醤油・・・小さじ1/2
  • 梅干し・・・1個(10g位) 種をとり包丁でペースト状になるまで叩く。※塩分は8%のものを使用。

 

 

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[作り方]

  1. ボウルにa)を入れて混ぜ合わせる。
  2. 食べる直前に水菜、大根を入れて、混ぜ合わせて大根が少ししんなりしたらお皿に盛りできあがり。

[うまうまポイント]

  • 野菜は洗ったらしっかりサラダ専用の水切り器等で水をしっかり切りましょう。水分が残っているとマヨネーズソースが薄くなってしまいます。
  • マヨネーズソースはできれば食べる前に和えるようにします。和えてから時間が経つと大根から水分が出てきソースが薄まってしまいます。和えてから大根がしんなりしてきたら食べごろです。

 

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