鶏もも肉の味噌漬け焼きは、白みそ（西京味噌）と赤味噌を合わせて酒などを加え混ぜ合わせたタレに、鶏もも肉をつけ込んで、グリルで焼く。
できることなら一晩はつけ込んで焼いてほしい。
味噌の効果で柔らかくふっくらジューシーに仕上がる。
軽く焦げ目がつくくらい焼くと食欲もそそる。
濃厚な鶏もも肉の味噌漬け焼きを美味しくいただいてほしい。
【材料】2人前
鶏もも肉・・・1枚 観音開きにして半分に切る
a)
白みそ（西京味噌）・・・25ｇ
赤味噌・・・25ｇ
白すりごま・・・大さじ3
にんにく・・・1個 すりおろし
七味唐辛子・・・小さじ1
酒・・・25ｃｃ
酢・・・20ｃｃ
醤油・・・大さじ1
【作り方】
①ボウルにa)を全て入れ混ぜ合わせて鶏もも肉を入れ絡めて1時間～一晩漬ける。
②グリルを温め、肉のタレをぬぐい取り皮目を下にして強火で焼く。
③6～7分ほどし焼き色が付いたら返して4～5分焼く。
④焦げ目がついてきたらアルミホイルをかぶせて3～4分焼き火が通ったらできあがり。
※ポイント①
タレに漬ける時間が長い方が鶏もも肉が柔らかく仕上がります。
※ポイント②
③④の際焦げ目がつき始めると、全体が焦げるまで早い為こまめに見ていきます。
※ポイント③
上記は片面グリルの場合です。両面焼きグリルの場合は8～10分程度強火。
グリルによって火の強さなど変わります。
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