夏に近づくと美味しそうな茄子がスーパーで安く並びだす。
茄子はいろいろな料理で使うことができるが、蒸し茄子にすると茄子そのものの美味しさを味わうことができる。
蒸し茄子は簡単だ。
火が通りやすいように切りこみを入れ、色が変色しないように一度水にさらした後、
耐熱容器に入れてラップをして温め蒸すだけでできあがる。
薬味は生姜と削り節ははかかせない。
醤油をたらりとかけ、薬味とともに美味しい蒸し茄子をいただいてほしい。
【材料】2人前
茄子・・・4本
生姜・・・適量 すりおろす
万能ねぎ・・・適量 小口切り
削り節・・・1/2~1パック
醤油・・・適量
【作り方】
①茄子はヘタをとり、縦半分に切ったらヘタ側 2ｃｍほど残し縦に切込みを数か所入れる。
※写真上部左参照
②①を水にさらしたら水気を切り、皿にラップをかけてレンジ（500ｗ）で2分ほど温める。
③茄子をお皿に盛り、生姜を添えたら、けずり節と万能ねぎを散らし醤油をかけてできあがり。
※ポイント
薬味はたっぷり入れると美味しいです。
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