元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

レンジで簡単!! 蒸し茄子の作り方/レシピ

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夏に近づくと美味しそうな茄子がスーパーで安く並びだす。

茄子はいろいろな料理で使うことができるが、蒸し茄子にすると茄子そのものの美味しさを味わうことができる。

蒸し茄子は簡単だ。

火が通りやすいように切りこみを入れ、色が変色しないように一度水にさらした後、

耐熱容器に入れてラップをして温め蒸すだけでできあがる。

薬味は生姜と削り節ははかかせない。

醤油をたらりとかけ、薬味とともに美味しい蒸し茄子をいただいてほしい。

 

【材料】2人前

茄子・・・4本

生姜・・・適量 すりおろす

万能ねぎ・・・適量 小口切り

削り節・・・1/2~1パック

醤油・・・適量

 

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【作り方】

①茄子はヘタをとり、縦半分に切ったらヘタ側 2cmほど残し縦に切込みを数か所入れる。

※写真上部左参照

②①を水にさらしたら水気を切り、皿にラップをかけてレンジ(500w)で2分ほど温める。

③茄子をお皿に盛り、生姜を添えたら、けずり節と万能ねぎを散らし醤油をかけてできあがり。

 

※ポイント

薬味はたっぷり入れると美味しいです。

 

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