先日買った豆苗があまっているから、お昼はパスタにでもしよう。
豆苗は油と相性良く炒めることで良い香りと旨味を引き出すことができる。
これにツナとしめじを加え旨味をプラスする。
ツナはオイルにも旨味が含まれているから捨てずに使おう。
しめじや豆苗を炒めたら、そのままツナをオイルごと投入し、後はめんつゆと牛乳を合わせたものを投入しソースにする。
牛乳を加えるとめんつゆがまろやかになりより美味しくなる。
茹で上げたパスタを投入しパスタにソースを絡めたら完成だ。
ブラックペッパーを振りかけアクセントにするといい。
たくさんの旨味を吸ったパスタを是非いただいてほしい。
【材料】2人前
パスタ（スパゲッティ）・・・200ｇ
豆苗・・・60ｇ 半分に切る
にんにく・・・1個 みじん切り
しめじ・・・1/2パック位 石突を落としほぐす
ブラックペッパー・・・適量
ツナ缶・・・1缶
a)合わせておく
めんつゆ・・・50ｃｃ
牛乳・・・50ｃｃ
【作り方】
①パスタを表示の水、塩の量で茹でる。
②フライパンに油をしき、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら、しめじを加え炒める。
③しめじに火が通ってきたら、豆苗を加え軽く炒めたら、ツナ缶をオイルごと入れ炒め合わせる。
④豆苗がしんなりしたら、合わせた a)とブラックペッパーを振り沸騰したら火を止める。
⑤パスタの茹で時間の1分前にザルにあげ水気を切ったら、④に加え火にかけながら絡めパスタにソースを吸わせたらお皿に盛る。
⑥ブラックペッパーを振りできあがり。
※ポイント①
③で豆苗を加え炒める際、あまり炒めすぎるとシャキシャキの食感がなくなってしまいますので、早めにツナ缶を加えサッと炒めて、a)をいれましょう。
※ポイント②
⑤パスタを早めに上げると、ソースを吸いやすくなります。
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