もやしとニラのソーセージ炒めは、妻の二度と作れないシリーズを再現した野菜炒めだ。
妻も料理を作るが、時々感覚で作ったものが爆発的に美味しい時がある。
しかしまた作ってほしいといっても二度と作れないことがほとんどだ。
ただ、このもやしとニラのソーセージ炒めは味付けが簡単すぎて覚えていたから再現してみた。
ソーセージや野菜を炒めたら、塩、胡椒とめんつゆを加えるだけだ。
しかしソーセージとめんつゆの塩加減が絶妙で実に美味しいのだ。
しかも食べ応えがあり、ごはんのお供にピッタリ。
ソーセージが余っているときは節約、時短にもなる。
料理というの奥深いとしみじみ思った。。。
【材料】2人前
ソーセージ・・・5～6本 斜め切り
にら・・・3束 3ｃｍ幅くらいに切る
もやし・・・2/3袋 150ｇ位
水にしばらくさらしてからザルに上げ水気を切っておく。
人参・・・2ｃｍ 短冊切り
塩・・・少々
胡椒・・・少々
めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ2位
【作り方】
①フライパンにサラダ油をしき火にかけ、ソーセージと人参を炒める。
②人参に火が通ってきたら、もやしを加え強火で炒める。
③もやしが少ししんなりしてきたら、にらを加え塩、胡椒をし炒め合わせる。
④にら、もやしに火が通ったら、めんつゆを加えサッと炒め合わせてできあがり。
※ポイント①
もやしは水にさらしえておくことでシャキシャキ感がUPします。
※ポイント②
もやしを加えたら強火で短時間に炒め合わせていくと、しゃきっとした歯ごたえに仕上がります。
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