アスパラガスが余っているから副菜でもう一品作りたいな。。
アスパラガスはマヨネーズを付けて食べてもいいし、胡麻和えにしても美味しい。
それなら胡麻とマヨネーズを合わせてしまえばいいと胡麻マヨ和えにしてみた。
アスパラガスだけだと寂しいから、冷蔵庫にあるオクラと冷凍の空豆を使う。
胡麻とマヨネーズの風味を感じながら、アスパラガス、オクラ、空豆のそれぞれの食感が楽しく美味しい。
もう一品にぴったりな胡麻マヨ和えはまた作りたい。
【材料】2人前
オクラ・・・2本
アスパラガス・・・2本 軸の固い皮の部分をピーラーでむく。
空豆（冷凍）・・・6個
a)
醤油・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
すりごま・・・小さじ1
いりごま・・・小さじ1
マヨネーズ・・・小さじ1
【作り方】
①空豆は解凍し皮をむいておく。
②オクラは軽く茹で冷水に放ち、冷めたらザルに上げ水気を切り半分に斜め切りにする。
③アスパラガスは斜め切りにして、塩少々入れ沸騰させたお湯で2分ほど茹でたら冷水に放ち冷めたらザルに上げ水気を切る。
④ボールにa)を入れ混ぜ合わせ、①～③を加えて和えたら出来上がり。
※ポイント①
②③はレンジでチンでも良いです。
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