照り焼きチキンが食べたい。
カリカリに焼いた鶏もも肉に、甘辛いタレを絡めた照り焼きが私は好きだ。
鶏肉のジューシーさとタレが絶妙のバランスで、照り焼きを思いついた人は凄いといつも思う。
ご飯のおかずにしてもいいし、パンにはさんで食べてもいい。
洋風でも和風でも行ける照り焼きチキンを美味しくいただいてほしい。
【材料】2人前
鶏もも肉・・・450ｇ位 観音開きにし半分に切る。
塩・・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
a)合わせておく
醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
【作り方】
①鶏肉に塩、ブラックペッパーを振る。
②フライパンに油をしき火にかけ皮面から中強火位で5分焼き、こんがり焼けたら返して中火くらいで3～5分ほど更に焼く。
③鶏肉に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き折り 、合わせたa)を加え、中火くらいで上下を返しながら炒め、照りがついたら出来上がり。
※ポイント①
②の際フライ返しなどで押さえながら焼くと綺麗な焼き色がつきます。
※ポイント②
タレを加える際中火くらいで絡めていきます。
火が強いと一気に煮詰まってしょっぱくなってしまいます。
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