スープミルファンティはイタリアの家庭料理で、日本のかきたま汁のようなものだ。
卵にパン粉と粉チーズを加え良く混ぜ合わせたら、沸騰させたスープに加えてフォークなどでかき混ぜて出来上がりだ。
実に簡単な料理だが、卵に加えた粉チーズがスープに旨味や風味を与えてくれて美味しくなる。
またパン粉が卵をまとめ、ポコポコ浮いてきて作っていても楽しいし食べれば腹持ちもする。
この楽しい美味しいスープミルファンティをスープのレシピの一つに加えてほしい。
【材料】2人前
卵・・・1個
パン粉・・・大さじ1
粉チーズ・・・大さじ1
パセリ（乾燥）・・・適量
a)
水・・・400ｃｃ
コンソメスープの素・・・小さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々
【作り方】
①卵、パン粉、粉チーズをボールに入れて混ぜ合わせる。
②鍋にa)を入れ火にかける。
③沸騰したら①を入れフォークで細かくかき混ぜる。
④卵が固まったら器に盛りパセリを散らして出来上がり
※ポイント
今回のレシピはシンプルな材料になっていますが、ベーコンや野菜などを加えたり、エキストラバージンオリーブオイルがあれば仕上げに適量たらしても美味しくなります。
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