元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!トマトとオクラのマリネの作り方/レシピ

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オクラとトマトが安くなる季節になってきたな。

暖かくなってくるとオクラやトマトが安くなり買う機会が多くなる。

 今日はマリネにでもしよう。

マリネ液はごま油を入れて旨味やコクをプラスする。

オクラとトマトは少し大きめに切ると食べ応えもあっていい。

オクラのトロミが美味しさを絡めてくれる。

この爽やかで美味しいマリネは、これから暑くなる夏バテ予防にピッタリな一品だ。

 

【材料】2人前

オクラ・・・4本

トマト・・・1個  

 

a)混ぜ合わせておく

酢・・・大さじ1

醤油・・・小さじ2/3

ごま油・・・少々

砂糖・・・小さじ1

塩・・・少々

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【作り方】

①オクラは茹でて冷水に放つ。冷めたら水気を切り2cm幅くらいに切る

(レンジでも可)

②トマトはオクラ位の大きさに切る。

③ボールに①、②、混ぜ合わせたa)を入れて混ぜ合わせてできあがり。

 

※ポイント

a)は分離しないようによく攪拌しておきましょう。

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