元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!うずらの茹で卵の作り方/レシピ

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私はうずらの卵が好きだ。

あたたかいうどんやそばに生卵をのせて月見にするのも好きだし、ゆで卵もにわとりの卵とは一味違う美味しさがある。

 

そんなうずらのゆで卵を作るのは簡単だ。

小鍋にうずらのゆで卵を入れて卵がかぶるくらいの水を入れ火にかける

黄身が真ん中に来るように沸騰するまで箸でクルクル卵を回し、沸騰したら火を弱めて4分ほど茹でる。

後は冷水で冷やして皮をむけばできあがりだ。

 

皮をむくとき蓋のある容器に入れてシャカシャカ降ると殻にヒビが入るので、あとは水の中で皮を慎重にむくと綺麗な卵が顔を見せる。

 

どれどれつまみ食い。。

卵の茹で加減ちょうどいい。

黄身もしっかり真ん中。

このうずらの卵を入れてどんな料理を作ろうかな。。

 

【材料】

うずらの卵・・・茹でたい量 

水・・・適量 

 

 

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【作り方】

①鍋にうずらの卵を入れ、卵がかぶるくらいの水を入れる。

②火にかけ沸騰するまで菜箸などで卵をクルクル回す。

③沸騰したら火を弱め4分茹でる。

④冷水で冷ます

⑤保存容器に入れ蓋をしてシャカシャカ振り殻を割る

⑥水の中で殻をむいていく。

 

※ポイント①

②では卵を回すことで黄身が中心になるようにします

※ポイント②

⑥では水の中で殻をむくと綺麗にむけやすくなります。

 

 

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