元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!豚バラ肉とたっぷり野菜のキムチ風煮込みの作り方

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赤いライジングスターです。

本日はキムチ風煮込みです。

キムチの素を使った煮込み料理で、煮込んだ豚バラ肉、野菜をピリ辛だし汁と合わさりとても体あたたまる美味しい一品です。

時間をかけて煮込めばコクがより一層増して美味しくなります。

私はある程度この煮込みを食べた後、残ったピリ辛の汁にご飯を入れ、卵を溶き入れて雑炊にしてしめます。

これがまた絶妙な味加減で、卵が味の深みをあたえてくれます。

レンゲで雑炊を救いフウフウしながら卵とごはんをすすりながら、美味しい楽しい食事の時間をお過ごしください。

 

【材料】2人分

豚バラ肉・・・・・・150g

キャベツ・・・・・・150g 食べやすい大きさに切る

人参・・・・・・・・2~3cm いちょう切り

大根・・・・・・・・4cm いちょう切り

玉ねぎ・・・・・・・1/4 くし切り

まいたけ・・・・・・1/2パック 手でさく

ニラ・・・・・・・・1/3束 3cm幅位に切る

白ごま・・・・・・・適量

 

a)

水・・・・・・・・500cc

ほんだし・・・・・小さじ2

キムチの素・・・・大さじ2

みりん・・・・・・大さじ1.5

醤油・・・・・・・大さじ1.5

甜面醤・・・・・・小さじ1/2 ※無くても可

豆板醤・・・・・・小さじ1 ※辛いのが好きな方 

 

 

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【作り方】

①鍋にa)と豚肉を入れ火にかける

②沸騰したら灰汁をとり、大根、人参、玉ねぎを入れ中火で煮る。

③しばらくしたら、キャベツ、まいたけ、豆腐を入れ煮込む。

④ニラを入れてしばらく煮たら器に盛り白ごまをかけてできあがり。

 

※ポイント①

辛いのが好きな方は豆板醤で調整できます。

キムチの素で調整したい場合は塩分も含まれているので、少しずつ入れて調整してください

※ポイント②

汁が残ったらご飯を入れて雑炊にしても美味しいです。

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