元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

おかかたっぷり!!大根の葉のふりかけの作り方

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赤いライジングスターです。

本日は大根の葉のふりかけです。

大根の葉を大量消費した時にピッタリです。

大根の葉シャキシャキとした食感と大根の葉の旨味、栄養が詰まっており、とても美味しい食材です。

炒めることでおかかとごま油の風味が合わさり、ご飯のお供にピッタリな一品になります。

 

【材料】

大根の葉 ・・・1本分

かつお節 ・・・1パック

a)

ごま油 ・・・大さじ1

醤油 ・・・・小さじ2

味の素・・・・少々 ※無くても可

 

 

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【作り方】

①大根の葉を洗い、0.7~1cm幅くらいに切る。

②フライパンにごま油をしき、火にかけ温まったら大根の葉を入れて炒める。

③大根の葉に火が通ってきたらa)を入れて混ぜ合わせ火を止める。

かつお節を加え混ぜ合わせ出来上がり。

 

※ポイント①

大根の葉の食感を残すために炒めすぎには注意しましょう。

※ポイント②

日持ちしますが季節によっては早めに召し上がった方が良いでしょう。

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