元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!豚肉のソテー 彩り野菜のマリネソース添えの作り方

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 赤いライジングスターです。

本日は豚肉のソテー 彩り野菜のマリネソース添えの作り方です。

コクのある豚肉にさっぱりとした野菜マリネソースの相性がピッタリです。

豚肉にソースをたっぶりのせてお召し上がりください。

 

【材料】2人前

豚肉(厚切り) 2枚

小麦粉 適量 

塩 少々

胡椒 少々

オリーブ油 適量

白ワイン 大さじ1位

 

a)野菜マリネソース

ミニトマト 2個 みじん切り

玉ねぎ 1/4 みじん切り

ピーマン 1/2個

オリーブ油 小さじ2

塩 少々

胡椒 少々

 

 

【作り方】

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①マリネソースをつくる

ボールに全て入れ混ぜておく
②豚肉の筋を切りたたいて1cm位の厚さにし、塩、胡椒をし小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにオリーブ油をしき火にかけ温まったら、豚肉を入れ焼き色が付いたら裏返し、蓋をして6分程度焼く。

 

④肉に火が通ったらキッチンペーパーで余計な油をとり強火にして、白ワインを回しかけフランベし香り付けする

⑤肉をお皿に盛り、野菜マリネソースをかける。

 

※ポイント

マリネソースの玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りし、a)を混ぜ合わせたら30分以上は寝かしておいた方が、野菜から甘味がでて美味しいです。

 

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