赤いライジングスターです。
本日は豚肉のソテー 彩り野菜のマリネソース添えの作り方です。
コクのある豚肉にさっぱりとした野菜マリネソースの相性がピッタリです。
豚肉にソースをたっぶりのせてお召し上がりください。
【材料】2人前
豚肉（厚切り） 2枚
小麦粉 適量
塩 少々
胡椒 少々
オリーブ油 適量
白ワイン 大さじ1位
a)野菜マリネソース
ミニトマト 2個 みじん切り
玉ねぎ 1/4 みじん切り
ピーマン 1/2個
オリーブ油 小さじ２
塩 少々
胡椒 少々
【作り方】
①マリネソースをつくる
ボールに全て入れ混ぜておく
②豚肉の筋を切りたたいて1ｃｍ位の厚さにし、塩、胡椒をし小麦粉を薄くまぶす。
③フライパンにオリーブ油をしき火にかけ温まったら、豚肉を入れ焼き色が付いたら裏返し、蓋をして6分程度焼く。
④肉に火が通ったらキッチンペーパーで余計な油をとり強火にして、白ワインを回しかけフランベし香り付けする
⑤肉をお皿に盛り、野菜マリネソースをかける。
※ポイント
マリネソースの玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りし、a)を混ぜ合わせたら30分以上は寝かしておいた方が、野菜から甘味がでて美味しいです。
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