元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

超簡単!!ホクうま!!紫芋のレモン煮の作り方

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赤いライジングスターです。

本日は紫いものレモン煮です。

レモンには通常の黄色いさつまいもで作ることが多いと思いますが、紫いもでも美味しくいただけます。

レモンの酸味と相性がよい、ホクホク美味しい一品です。

 

【材料】 2人前

紫いも(さつまいも) 200g 1cm位の輪切り

レモン 1/2個 半月切り

砂糖 大さじ3

水 300cc

 

 

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【作り方】

①芋を切ったら水につけて灰汁をとりザルに上げておく

②鍋に水、砂糖、芋を入れて火にかけて沸騰したら中火にして5分くらい煮る

③5分ほどたったらレモンを入れて2~3分ほど煮たら火を止めて冷まして出来上がり。

 

※ポイント①

芋の厚さは均等に切りましょう。火の通りにムラが無くなります。

※ポイント②

火加減が強いと芋が煮崩れてしまうのでフツフツと煮ましょう。

 

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