元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ほっこり美味しい!!鶏の治部煮の作り方

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赤いライジングスターです。

鶏の治部煮は、石川県金沢市の郷土料理で、作るときに「じぶじぶ」と音がなることからこの名前になったともいわれています。

軽くトロミのついたタレが鶏肉に絡んでとても美味しい一品になります。

 

【材料】2人前

鶏もも肉 1枚(160g位) 一口大に切る

小松菜 1束 3~4cmに切る

しめじ 2/3パック  小房に分ける

片栗粉 適量

わさび 少々

 

a)

水 100cc

ほんだしの素 少々

酒 小さじ1

砂糖 小さじ1/2

b)

みりん 大さじ1

醤油 小さじ2

塩 少々

 

 

【作り方】

①小松菜は茹でて冷水にさらして絞っておく。

鶏もも肉に片栗粉をまぶす。

③鍋にa)を入れて煮立て中火にして鶏肉を入れ3~4分煮る。

④しめじとb)を入れて2~3分煮たら、小松菜を加えて火を止める

⑤器に盛り、わさびを添えて出来上がり

 

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