元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

絶品!!バジル香る!! スパゲッティ バジリコの作り方

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赤いライジングスターです。

本日はスパゲッティバジリコです。

非常にシンプルな料理で、バジルを加えることで香りや味に深みがでます。

今回バジル6gで作りましたが、バジルがあまっているときなどは、お好みでたくさん加えてみてください。

 

【材料】2人前

パスタ 180~200g

にんにく 1~2個 みじん切り

鷹の爪 2本 半分にちぎって種を出す

バジル 6g位 みじん切り

 

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【作り方】

①鍋に表示どおりの水と塩を入れてパスタを茹でる。

②フライパンに油をしきにんにく、鷹の爪を入れ火に弱火~中火でじっくり炒め香りを出していく。

③にんにくが焦げる前に火を止めて、バジルを入れてかき混ぜておく

④パスタの表示時間より少し前にザル付きのボールに上げる

⑤③のフライパンを火にかけて強火にし、フライパンがあたたまったら、ザルをあげて、水がまだ落ちている間にパスタを投入し、一気に炒め合わせる。

⑥味を見て薄いようなら塩をして調整する。

 

※ポイント

③でバジルを少し炒めることで香りが出てきます。火を止めてかき混ぜるくらいで香りがたちます。

 

 

 

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