赤いライジングスターです。
本日はスパゲッティバジリコです。
非常にシンプルな料理で、バジルを加えることで香りや味に深みがでます。
今回バジル6ｇで作りましたが、バジルがあまっているときなどは、お好みでたくさん加えてみてください。
【材料】2人前
パスタ 180～200ｇ
にんにく 1～2個 みじん切り
鷹の爪 2本 半分にちぎって種を出す
バジル 6g位 みじん切り
【作り方】
①鍋に表示どおりの水と塩を入れてパスタを茹でる。
②フライパンに油をしきにんにく、鷹の爪を入れ火に弱火～中火でじっくり炒め香りを出していく。
③にんにくが焦げる前に火を止めて、バジルを入れてかき混ぜておく
④パスタの表示時間より少し前にザル付きのボールに上げる
⑤③のフライパンを火にかけて強火にし、フライパンがあたたまったら、ザルをあげて、水がまだ落ちている間にパスタを投入し、一気に炒め合わせる。
⑥味を見て薄いようなら塩をして調整する。
※ポイント
③でバジルを少し炒めることで香りが出てきます。火を止めてかき混ぜるくらいで香りがたちます。
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