元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!甘辛!!鶏もも肉とししピーのコチュジャン煮の作り方

 

f:id:liverpool-premium:20181101154748j:plain

赤いライジングスターです。

本日は鶏もも肉とししピーのコチュジャン煮です。

近所の畑でとれるししピーはししとうとピーマンを掛け合わせたもので、ピーマンのように肉厚でしし唐のようにピリ辛な食材です。

今回は鶏肉とともにコチュジャンダレで煮込んでみました。

コチュジャンのコク旨の味にししピーのピリ辛が加わり絶品甘辛になります。

また大根にはすべての旨味が染み込みとっても美味しくなります。

ししピーが手に入らないときはししとうで代用可能です。

 

【材料】2人前

ししピー 5~7本 ヘタをとり破裂予防のため切込みを入れとく

ししとうの場合8本くらい

鶏もも肉 1枚 食べやすい大きさに切り 塩、胡椒

大根 1/4本 いちょう切り

にんにく 1個 みじん切り

しょうが ひとかけ みじん切り

ごま油 大さじ1

 

a)

水 80cc

醤油 大さじ 1/2

砂糖 小さじ2

コチュジャン 小さじ2

 

 

f:id:liverpool-premium:20181101155309j:plain
f:id:liverpool-premium:20181101155234j:plain
f:id:liverpool-premium:20181101155124j:plain
f:id:liverpool-premium:20181101154944j:plain

【作り方】

①フライパンに油をしき、鶏肉を炒め焼き色がついたら、大根、ししピーをいれ炒める

②生姜、にんにくを入れ香りがたったらa)を入れ中火で5分ほど煮る。

③煮汁が少なくなったら、ごま油を回しかけてできあがり。

※ポイント①

ごま油は最後に回しかけたら、軽く混ぜ合わせるくらいにしましょう。

火にかけすぎると風味がとんでしまいます。

 

下記のバナーポチッといただけると励みになりますww


レシピブログに参加中♪

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村