元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!いんげん豆とベーコンの和風パスタ

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赤いライジングスターです。

本日はいんげん豆とベーコンの和風パスタです。

いんげん豆とベーコンの相性はとてもよく炒め物にすることも多いのですが、今回は和風パスタにしてみました。

バター醤油のソースと合わさりとても美味しくなります。

いんげん豆の食感も楽しみながら召し上がってください。

 

【材料】1人前

パスタ 90~100g

ベーコン 1~2枚 1cm幅に切る

いんげん豆 6本位 ヘタと筋を取り斜め切り

しめじ  ひとつかみ

にんにく 1個 みじん切り

きざみ海苔 適量

 

a)

パスタのゆで汁 お玉1杯

酒 大さじ1

醤油 小さじ1

ほんだしの素(顆粒) 少々

バター 3~5g

 

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【作り方】

①パスタを茹でる

②フライパンに油をしき、にんにくとベーコンを入れて炒め、ニンニクの香りがたったら、しめじを入れ火が通ったら、a)のパスタのゆで汁を入れ乳化させたら、残りの調味料を入れ軽く煮立たら火を止める。

③パスタの茹で時間の4~5分前に、いんげん豆をパスタを茹でている鍋に入れる。

④パスタが茹で上がったら、いんげん豆とともにザルに上げる

⑤②を火にかけ、パスタといんげん豆を投入し混ぜ合わせ、パスタがソースを吸ったらお皿に盛る

⑥きざみ海苔をかけて出来上がり

 

※ポイント①

いんげんの茹で時間はお好みです。硬めのいんげん豆が好きな方は短めに茹でてください。

 

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