元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!お出汁が優しい 豆腐としめじのすまし汁の作り方

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赤いライジングスターです。

本日は豆腐としめじのすまし汁です。

ダシをきかせたすまし汁はキノコの旨味と合わさり、とってお美味しくなります。

また薄口醤油で味付けすると味に深みが増します。

 

【材料】2人前

しめじ 1/3パック位 ※他きのこ代用可

豆腐 1/4丁 1cm角位

ねぎ(青いところ) 適量 斜め切り

乾燥わかめ ひとつまみ位

水 400cc

 

a)

ほんだしの素 小さじ2

薄口醤油 小さじ1

酒 小さじ1

塩 少々

 

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【作り方】

①鍋に水を入れ、ねぎ、しめじ、豆腐を入れ火にかける

②沸騰したら火を弱めてわかめ、a)を入れてわかめが戻ったら味を調整して出来上がり

 

※ポイント

豆腐から水分がでてくるため量によっては薄く感じるかもしれません。

その際はほんだしの素か塩で調整しましょう。

 

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