元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ふわとろ!!ガーリック天津飯の作り方

f:id:liverpool-premium:20181010162647j:plain

赤いライジングスターです。

本日はガーリック天津飯です。

にんにくの香りのついたサラダ油でふわとろ卵を作り、ご飯の上に乗せて、甘酸っぱいタレと揚げ焼きしたにんにくと共にに食べるともう手がとまりません。

【材料】1人前

ご飯 160g~180g

にんにく 1個

サラダ油 大さじ1~2位

a)混ぜておく

卵 2個

カニカマ 2本位 ほぐす

b)

水 180cc

醤油 大さじ2

片栗粉 大さじ1

砂糖 大さじ1

酢 大さじ1

鶏ガラ 小さじ2

 

f:id:liverpool-premium:20181011161309j:plain
f:id:liverpool-premium:20181010162830j:plain
f:id:liverpool-premium:20181010162938j:plain
f:id:liverpool-premium:20181010162606j:plain

 

【作り方】

①餡をつくる。鍋にa)の材料を入れ火にかけとろみがつくまで温める。

②ご飯をお皿に盛る。

③フライパンに油をしき、にんにくを入れ火にかけ色が変わるまでじっくり揚げて

にんにくの香りを油に移しニンニクを一旦取り出す。※油はそのまま

④③のフライパンを再度温めたら卵を入れて時々かき混ぜながら半熟卵を作り②の上に乗せる

 

⑤餡をかけて出来上がり。

 

※ポイント①

 ③でにんにくを焦がさないように弱火~中火くらいでじっくりニンニクを揚げます。

焦がしてしまうと苦味がでてしまいます。

※ポイント②

少し多めの油の方が半熟卵がふんわりしあがりやすくなります。

f:id:liverpool-premium:20181013081607j:plain

 

下記のバナーポチッといただけると励みになりますww


レシピブログに参加中♪

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村