赤いライジングスターです。
ほんのりピリ辛でしかも酢の風味を加えることでさっぱりいただける中華料理です。
食欲のないときにピッタリのスープですよ。
【材料】2人前
豚肉 薄切り肉 70g位 1cm幅位に切る
茄子 1本 いちょう切り
にら 1/3束 2~3cm幅に切る
生姜 ひとかけ みじん切り
豆板醤 小さじ1/2
水 400cc
酢 小さじ1
a)
鶏ガラの素 小さじ2
醤油 小さじ1
塩 少々
胡椒 少々
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【作り方】
①鍋に油と生姜を入れ炒め、生姜に火が通ったら肉を加え炒める
②肉に火が通ったら茄子を入れ炒め豆板醤を加え炒め合わせ水を入れる
③沸騰したら灰汁をとりa)を加え10分ほど煮ます。
④にらと酢を加えひと煮立ちさせてできあがり。
※ポイント
辛いのがお好きな方は豆板醤を多めにいれたりラー油で調整しましょう。
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