元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!さっぱり!!ピリ辛!!スーラータンの作り方

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赤いライジングスターです。

本日は酸辣湯スーラータン)の作り方です。

ほんのりピリ辛でしかも酢の風味を加えることでさっぱりいただける中華料理です。

食欲のないときにピッタリのスープですよ。

 

 

【材料】2人前

豚肉 薄切り肉 70g位  1cm幅位に切る

茄子 1本 いちょう切り

にら 1/3束 2~3cm幅に切る

生姜 ひとかけ みじん切り

豆板醤 小さじ1/2

水 400cc

酢 小さじ1

 

a)

鶏ガラの素 小さじ2

醤油 小さじ1

塩 少々

胡椒 少々

 

 

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【作り方】

①鍋に油と生姜を入れ炒め、生姜に火が通ったら肉を加え炒める

②肉に火が通ったら茄子を入れ炒め豆板醤を加え炒め合わせ水を入れる

③沸騰したら灰汁をとりa)を加え10分ほど煮ます。

④にらと酢を加えひと煮立ちさせてできあがり。

 

※ポイント

辛いのがお好きな方は豆板醤を多めにいれたりラー油で調整しましょう。

 

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