元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!本格!!カルボナーラ 生クリームなし(フライパンバージョン)の作り方

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赤いライジングスターです。

本日はカルボナーラ 生クリームなし(フライパンバージョン)です。

カルボナーラ(生クリームなし) 前回はボウルで簡単に作れるカルボナーラをご紹介いたしましたが、今回は本格的にフライパンで作ります。

こちらの作り方のがベーコンの油と卵のコクがより絡みます。

カルボナーラはイタリアでは生クリームは使いません。

卵と粉チーズとブラックペッパーのみです。

たくさんブラックペッパーを振りかけた見た目から炭職人のパスタともいわれています。

今回よりコクを出すためニンニクは加えています。

本格的なカルボナーラをお家で召し上がってください

 

 

www.redrisingstar.net

 

材料(2人前)

パスタ 200g

ベーコン  2~3枚 1cm位に切る
ニンニク 1個 みじん切り 

 

a)混ぜ合わせておく。

卵 2個

塩 少々

粉チーズ 6g

黒コショウ お好み

 

 

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作り方

①フライパンに油をしきニンニク、ベーコンを入れ炒める。

②①にパスタのゆで汁お玉1杯を入れ乳化 させる

③茹でたパスタを②に入れ、強火で炒め合わせ火を止める。

④20秒ほど待ちa)をいれて、ダマにならないようにひたすらフライパンをあおりソースが絡んだら、お皿に盛り黒コショウ、粉チーズをかけてできあがり

 

※ポイント

③のときにすぐにパスタいれると卵が固まってしまうので少し冷ましてから投入したほうがよいです。 

 

 

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