元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

冷凍ご飯でおいしいレタスチャーハンを作る方法

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赤いライジングスターです。

本日は冷凍ご飯でふわっとパラッとレタスチャーハンを作る方法です。

レタスのシャキシャキ感をとチャーハンが絶妙に合いとても美味しいチャーハンです。

 

材料(1人前)

冷凍ごはん 200g レンジで解凍

レタスの葉 1枚分 繊維を切るように短冊切り

卵1個

ねぎ 2cmくらい みじん切り

ほんだし 小さじ2

醤油 小さじ1

サラダ油 適量

ごま油 小さじ1

塩 小さじ 1/2

胡椒 少々

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作り方

①フライパンにサラダ油をしき温まったら、ごはんを投入、少し炒めたら卵をご飯の上に回しかける。

②強火で木べらでご飯をほぐすように混ぜます。

※フライパンはあおりません

ほんだし、塩、コショウ、ねぎを入れ更に炒め混ぜます。

④ある程度パラパラになってきたら、醤油、ごま油を入れさらに炒めながら混ぜごはんがほぐれたらレタスを入れます。

⑤ここで初めてフライパンをあおりレタスが少ししんなりするまで炒めて出来上がり。

 

※ポイント①

卵はごはん投入後に入れる方がほぐれやすいです。

ごはんと卵を合わせてからフライパンに投入方法もありますが、ボソボソになってしまうので、しっとり感もあった方が良い方にはおすすめしません。

※ポイント②

フライパンを最初からあおると温度が下がってしまうので最初は火から離さず混ぜるようにしましょう

※ポイント③

レタスは青いところを少し多めにしたほうがシャキシャキ感も残りやすいです。

 

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