元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

市販の焼きそばをおいしく作るコツ/レシピ

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屋台のような美味しい焼きそばが食べたい。。 

市販のやきそばで屋台のように美味しく作るコツは簡単だ。

家で作るとどうしても具を多く入れてしまいがちで、なんとなく薄くなってしまったり、肉は硬くなり具が焦げてしまうことがある。

しかしひと手間をかけるだけで、この問題は解消されいつもより美味しくなる。

焼きそばはレンジでチンをして温め、具は最小限にし肉と野菜を先に炒めたら一旦取り出し、焼きそばとは別に炒めソースを加える前に合わせるだけだ。

焼きそばは温めることで時短になり、肉、野菜は最小限にすることで味が薄くなるのを防ぎ、炒めたら一旦取り出すことで炒めすぎを防ぐことができ、屋台のような焼きそばに近いできあがりになる。

焼きそばは作りたても美味しいが、少し寝かしてソースをなじませてもうまい。

私はどちらかというと後者の方が好きだ。

屋台の焼きそばが美味しい理由もそこにもあるのだと思う。

 

【材料】2人前

やきそば・・・ 2袋 袋の端をちぎってレンジで1~2分チン。ほぐれればOK

豚肉・・・ 1cm幅くらいに切る

ニンジン・・・ 2cm位 薄く短冊

キャベツ・・・ 1/2枚位 短冊※固い芯などは薄く切っておく

もやし・・・ひとつかみ位

酒 ・・・50cc

あおのり・・・お好み

紅ショウガ・・・お好み

 

 

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【作り方】

①フライパンに油をしき肉、野菜をいため火が通ったら一度お皿にあげておく。

②フライパンに油をしき焼きそばを入れたら酒を入れ中火~強火で麺をほぐしながら全体を炒める。

③お好みの焼き具合になったら、①と粉末ソースを入れて弱火~中火で混ぜながら炒めてできあがり。

 

※ポイント①

肉、野菜は少なめにしましょう。具が多くなるとソースが薄くなってしまいます。

もやし多めにする場合はキャベツを少なくします。上記写真で2人前です。

※ポイント②

①で具を一度お皿に上げることで野菜のいためすぎを予防でき、面もお好みの焼き具合に仕上げられます。

※ポイント③

③ではソースを全体にまんべんなく絡ませましょう。この時火はあまり強くしません。

 

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