屋台のような美味しい焼きそばが食べたい。。
市販のやきそばで屋台のように美味しく作るコツは簡単だ。
家で作るとどうしても具を多く入れてしまいがちで、なんとなく薄くなってしまったり、肉は硬くなり具が焦げてしまうことがある。
しかしひと手間をかけるだけで、この問題は解消されいつもより美味しくなる。
焼きそばはレンジでチンをして温め、具は最小限にし肉と野菜を先に炒めたら一旦取り出し、焼きそばとは別に炒めソースを加える前に合わせるだけだ。
焼きそばは温めることで時短になり、肉、野菜は最小限にすることで味が薄くなるのを防ぎ、炒めたら一旦取り出すことで炒めすぎを防ぐことができ、屋台のような焼きそばに近いできあがりになる。
焼きそばは作りたても美味しいが、少し寝かしてソースをなじませてもうまい。
私はどちらかというと後者の方が好きだ。
屋台の焼きそばが美味しい理由もそこにもあるのだと思う。
【材料】２人前
やきそば・・・ ２袋 袋の端をちぎってレンジで１～２分チン。ほぐれればOK
豚肉・・・ １ｃｍ幅くらいに切る
ニンジン・・・ ２ｃｍ位 薄く短冊
キャベツ・・・ 1/2枚位 短冊※固い芯などは薄く切っておく
もやし・・・ひとつかみ位
酒 ・・・５０ｃｃ
あおのり・・・お好み
紅ショウガ・・・お好み
【作り方】
①フライパンに油をしき肉、野菜をいため火が通ったら一度お皿にあげておく。
②フライパンに油をしき焼きそばを入れたら酒を入れ中火～強火で麺をほぐしながら全体を炒める。
③お好みの焼き具合になったら、①と粉末ソースを入れて弱火～中火で混ぜながら炒めてできあがり。
※ポイント①
肉、野菜は少なめにしましょう。具が多くなるとソースが薄くなってしまいます。
もやし多めにする場合はキャベツを少なくします。上記写真で２人前です。
※ポイント②
①で具を一度お皿に上げることで野菜のいためすぎを予防でき、面もお好みの焼き具合に仕上げられます。
※ポイント③
③ではソースを全体にまんべんなく絡ませましょう。この時火はあまり強くしません。
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