赤いライジングスターです。
本日はチンゲン菜のふわとろ卵の中華丼です。
チンゲン菜がたくさん余っていたので作ってみました。
シャキシャキの野菜とふんわり卵でさっぱりといただけける中華丼なので食欲がないときにピッタリです。
材料（2人分）
チンゲン菜 ５～６枚 ３ｃｍ位の長さに切る
人参 ２ｃｍ 短冊切り
もやし １/３袋
ねぎ ３～４ｃｍ 斜め切り
きくらげ ４個位 水に戻して食べやすい大きさに切る※他キノコ可
卵 ３個 溶いておく
かにかま ２個 ほぐして卵に入れておく※無くても可
ごま油 適量
片栗粉、水 各小さじ３
a)
水 ５００ｃｃ
酒 小さじ２
醤油 小さじ１
塩 胡椒 少々
鶏ガラ 小さじ１～２
生姜 ひとかけ すりおろす
ウェイユー 少々 ※無い場合は鶏ガラ多めにいれる。
作り方
①フライパンに油を入れあたため、溶いた卵を入れて半熟状になったらお皿に上げておく
②フライパンにごま油を入れ温め、チンゲン菜の茎⇒人参⇒ねぎ⇒きくらげ⇒もやし⇒チンゲン菜の葉の順に入れ炒める。
③野菜にある程度火が通ったらa)を入れ中火で煮る
④野菜に火が通ったら、片栗粉小さじ３ 水小さじ３を混ぜ合わせ投入。トロミをつける。
⑤①の卵を入れ軽くかき混ぜたら、ご飯の上に乗せて出来上がり。
※ポイント①
トロミはしっかりつける。野菜量によってトロミが弱くなる場合があるため、その際は足してください。
下記のバナーポチッといただけると励みになりますｗｗ
