たっぷりきのことベーコンの和風パスタは我が家の定番で妻も大好きなパスタだ。
水菜のシャキシャキ感 きのこの歯ごたえを同時に楽しめるこのパスタは実に美味しい。
きのこはなんでも合うのでアレンジしてみても良いだろう。
きのこはたっぷりがおすすめだ。
きのこからでた旨味をたっぷり吸ったパスタを美味しくいただいてほしい。
【材料 2人前】
- パスタ・・・180ｇ～200ｇ
- えのき・・・1/2パック ３ｃｍ幅に切る
- しいたけ・・・2個 薄切り
- まいたけ・・・ 1/2パック 手でさく
- ベーコン・・・ 2枚 １ｃｍ幅に切る
- 水菜・・・ １束 4cm幅くらいに切る
- 長ねぎ・・・1/3本 斜め薄切り
- にんにく・・・1個 みじん切り
- 刻みのり・・・適量
- 万能ねぎ・・・小口切り
- ※大葉・・・あれば2~3枚位 千切り
a)
酒・・・大さじ1
バター・・・ 5ｇ
ほんだしの素・・・ 少々
醤油・・・ 小さじ２
胡椒・・・少々
【作り方】
①パスタを表示どおり茹でる。
②フライパンに油をしき、にんにく、ベーコンを炒め火が通ってきたら、きのこと長ねぎを加え炒める。
③きのこに火が通ったら、パスタのゆで汁お玉2杯とa)を入れソースを作る。
④パスタが茹で上がったら水気を切り、③を火にかけながら水菜、パスタの順に入れ炒め合わせソースを吸わせたらお皿に盛る。
⑤のり、万能ねぎをお好みで散らしできあがり。
【ウマウマポイント】
- きのこはたっぷりがおすすめです。じっくり炒めてきのこの旨味を引き出します。
- パスタは少しだけ固めに茹でて（アルデンテ位）ソースをパスタに吸わせてください。
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