ガパオライスはタイ料理で、日本でも最近食べれるようになった。
ナンプラーとはちみつで甘辛ダレにバジルを加え炒めることで、香りが引き立ち食欲を増進させてくれる。
しし唐辛子と鷹の爪でピリ辛さもいい。
辛みが好きな人は多めに入れるといい。
鶏むね肉、目玉焼きのタンパク質としし唐辛子、パプリカのビタミンCも豊富なバランス食だ。
タイの気分を味わいたい時は是非召し上がってほしい。
【材料 ：2人前】
- 鶏むね肉 ・・・200ｇ ひき肉より少し大きめに切る。※ひき肉でも可
- 玉ねぎ ・・・1/2個 大きめのみじん切り
- しし唐辛子・・・10本 ヘタを取り輪切り ※ピーマン代用可・・・1～2個 0.5～1ｃｍ角に切る
- パプリカ・・・ 1/2個 0.5～1ｃｍ角に切る
- ニンニク・・・ 1個 みじん切り
- 鷹の爪・・・ 1本 半分に切り種を取り除く
- バジル・・・ 4枚～５枚くらい 手で適当にちぎる
- ブラックペッパー・・・ 少々
- 卵・・・2個 目玉焼きを作っておく。
a)ガパオライスのタレ
【作り方】
①フライパンに油をしきニンニク、鷹の爪、しし唐辛子を入れ火にかけ炒め香りがたったら、玉ねぎ、パプリカを加え玉ねぎの色が透き通る位までじっくり炒める。
②鶏肉を加え中強火位で炒める。
③鶏肉に火が通ったら、a)を入れ炒め合わせたらバジルを入れサッと炒め合わせる。
④ご飯と③を皿に盛り付け、ブラックペッパーを振り、目玉焼きを乗せ出来上がり。
【ウマウマポイント】
- 野菜をじっくり炒めることで旨味、甘味を引き出します。
- 鶏肉の大きさはお好みでOK。少し大きめに切ると食べ応えUPします。
- バジルは手でちぎることで香りをだします。バジルを炒める時はサッとで大丈夫です。炒めすぎると香りが飛んでしまいます。
下記のバナーポチッといただけると励みになりますｗｗ
