時々無性にミートソースのパスタが食べたくなるときがある。 ミートソースといえば、ボロネーゼだ。 ボロネーゼはイタリアのボローニャ地方で食べられている有名なパスタで公式レシピがでているくらいだ。 パスタはスパゲッティでも良いがやはりフェットチー…

ペペロンチーノこのシンプルな料理が無性に食べたくなるときがありますね。 日本では省略されてペペロンチーノと呼ばれたり、アーリオ・オーリオと呼ばれることがありますが実は一緒です。 イタリアではアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと呼ばれ、アーリ…

赤いライジングスターです。 本日は高菜とベーコンのパスタです。 「市販の高菜漬けを使ったパスタは絶対美味しいはずだ。食べたい。。。」 なんとなく昔からパスタに合うよねと思いながらも、ご飯に振りかけてついつい食べきってしまっていましたが、今回は…

赤いライジングスターです。 本日はベーコンと大根の葉の豆乳クリームパスターの作り方です。 クリームパスタですが生クリームではなく、豆乳を使用することでヘルシーに美味しくいただけます。 豆乳やベーコンからコクがしっかりでるため濃厚な一品になりま…

赤いライジングスターです。 本日はシーフードバジルパスタです。 バジルとにんにくの香りがシーフードの旨味と合わさりとても美味しい一品です。 カリッと揚げ焼きしたにんにくとともに召し上がってください。 【材料】1人前 パスタ ・・・・・・100ｇ えび…

赤いライジングスターです。 本日は大根の葉ペペロンチーノです。 大根の葉はペペロンチーノととても相性が良い食材です。 大根の葉は捨てるところというイメージがあるのか、あまりレストランなどでは出されませんが、味、食感ともに私は大好きです。 葉つ…

赤いライジングスターです。 本日は市販のソースで作る、明太れんこんパスタです。 市販の明太マヨソースは濃厚でとても美味しいですが、これにれんこんの食感が加わるととても美味しいパスタに変身です。 【材料】1人前 パスタ 100ｇ れんこん 50ｇ 皮をむ…

タレントのヒロミさんがTV番組の中で作っていた和風パスタをみて再現してみました。 詳しいレシピの説明はなかったのですが、お吸い物の素を使って簡単に作れます。 まさに簡単おいしい一品です。

赤いライジングスターです。 本日は市販のたらこスパゲッティソースで作るカルボタラコナーラです パスタを茹でてパスタソースを絡ませれば簡単美味しい一品になりますが、カルボナーラーとこのソースを絡めることで、より濃厚で絶品な一品に変身しますｗｗ …

赤いライジングスターです。 本日はペスカトーレの作り方です。 ご自宅でも市販の魚介や冷凍のシーフードを使って簡単に美味しく作れます。 最低限の調味料などで作れますので美味しいペスカトーレをご自宅でもどうぞｗｗ 【材料】1人前 パスタ・・・ 100ｇ …

赤いライジングスターです。 本日はスパゲッティバジリコです。 非常にシンプルな料理で、バジルを加えることで香りや味に深みがでます。 今回バジル6ｇで作りましたが、バジルがあまっているときなどは、お好みでたくさん加えてみてください。 【材料】2人…

赤いライジングスターです。 本日はパスタアラビアータです。 アラビアータといえばペンネアラビアータが代表的ですが、パスタで作ってもとても美味しくなります。 今回は鷹の爪を3本入れてみましたが、ちょうど良く辛い！！といった感じになりました。 激辛…

赤いライジングスターです。 本日はいんげん豆とベーコンの和風パスタです。 いんげん豆とベーコンの相性はとてもよく炒め物にすることも多いのですが、今回は和風パスタにしてみました。 バター醤油のソースと合わさりとても美味しくなります。 いんげん豆…

赤いライジングスターです。 本日は八王子ナポリタンです。 先日TVで紹介されていてとても美味しそうだったので再現してみました。 八王子ナポリタンはどうやら玉ねぎのみじん切りのたっぷり入った八王子ラーメンがモデルのようですね。 私もまだ食べたこと…

赤いライジングスターです。 本日はチリコンカンリメイク チリコンカンのパスタです。 トマトベースのチリコンカンはご飯やパンにも会いますが、パスタに合わせても美味しくなります。 チリコンカンを作った時はパスタにもチャレンジしてみてください。 www.…

赤いライジングスターです。 本日はしゃきしゃきキャベツとベーコンのパスタです。 茹でたシャキシャキのキャベツと炒めたベーコンをパスタと一緒に食べたら、絶品で手がとまらなくなります！ キャベツはパスタと一緒に茹でることで時短にもなります。 忙し…

赤いライジングスターです。 ししピーは近所の畑で毎年夏に買うことでき、ししとうとピーマンを合わせたものです。ほんのりピリ辛で食べ応えもあります。 市場ではあまりみないものですので、ししとうで代用いただいて大丈夫です。 【材料】（1人前） パスタ…

赤いライジングスターです。 本日はTVで女優の芳根京子さんが作っていた 梅納豆入りかた焼きパスタを再現してみました。 梅納豆やオクラのネバネバの具がパスタと絡んでとても美味しかったです！！ 焼いたパスタに白だしを入れてパスタにダシをきかせるとこ…

赤いライジングスターです。 本日はカルボナーラ 生クリームなし（フライパンバージョン）です。 カルボナーラ（生クリームなし） 前回はボウルで簡単に作れるカルボナーラをご紹介いたしましたが、今回は本格的にフライパンで作ります。 こちらの作り方のが…

赤いライジングスターです。 本日はカルボーナーラ風ヤキパスタです。 大衆食堂で大将！！カルボナーラ！！って頼んだらこんなものがでてくるんじゃないかと想像して作ってみました！！ 気軽に作れてカルボナーラの味も楽しみながらも、がっつり食べれて日本…

赤いライジングスターです。 本日はちりめんじゃことキャベツのペペロンチーノです。 ちりめんじゃこは油との相性が良くペペロンチーノにとても合います。 シャキシャキのキャベツが、にんにくから出た香りじゃこ旨味を吸い、とても美味しくなります。 パス…

// 赤いライジングスターです。 本日はペペロンチーノ作り方です。 ペペロンチーノはコツさえ覚えてしまえば比較的簡単においしく作ることができます。 材料（１人前） パスタ ９０ｇ～１００ｇ ニンニク １～２個 薄切り 鷹の爪 1本 輪切り ※辛いのが好きな…

赤いライジングスターです。 本日はイタリア料理ボンゴレロッソです。 あさりを入れるボンゴレビアンコにプチトマトを加えればボンゴレロッソ出来上がりです。 トマトの酸味とあさりとの旨味をパスタが吸いとても美味しパスタになります。 パスタをフォーク…

// 赤いライジングスターです。 本日はハヤシライスリメイク ボロネーゼ風パスタです。 ハヤシライスが中途半端に残ったときおすすめです。 作り方 ①残ったハヤシライスにパスタのゆで汁を入れのばす。 ②赤ワイン、ナツメグ、ウスターソース、粉チーズなど入…

赤いライジングスターです。 本日はゴーヤのペペロンチーノです。 ゴーヤーは夏が旬の食べ物です。 ゴーヤは油と相性が良いためペペロンチーノにすると美味しくいただけます。 材料 １人前 パスタ ９０ｇ ニンニク １個 薄切り 鷹の爪 １本 輪切り お好みで …

市販の明太子パスタソースが余っているからお昼に食べよう。 市販の明太子ソースは茹でたパスタとソースを絡めれば簡単にできてしまうが、今日は冷製パスタにしてみることにした。 冷製パスタも簡単だ。 細めの1.5ｍｍ パスタを茹でて冷水でしめてザルに上げ…

たっぷりきのことベーコンの和風パスタは我が家の定番で妻も大好きなパスタだ。 水菜のシャキシャキ感 きのこの歯ごたえを同時に楽しめるこのパスタは実に美味しい。 きのこはなんでも合うのでアレンジしてみても良いだろう。 きのこはたっぷりがおすすめだ…

夏に近づくと近所の畑でカラフルなミニトマトが並びだす。 このミニトマトが出てくると毎年必ず作るのが冷製トマトパスタだ。 トマトの美味しさをダイレクトにいただける、食欲ない時でもさっぱりしていてピッタリだ。 簡単に作るので是非チャレンジしてみて…

赤いライジングスターです。 本日は「鶏もも肉とししピーのペペロンチーノ」の作り方」です。 ししピー？？初めて聞く方も多いと思います。 ししピーは近くの畑の直販所で夏になると購入できるのですが、ししとうとピーマンを交配したもののようです。 ピー…

ナポリタンはケチャップだけでも美味しく作れますが、少しだけひと手間をかけると喫茶店のような美味しいナポリタンになります。 昔に比べると喫茶店など、お店のメニューに並ぶことが少なくなりましたが、無性に食べたくなる懐かしく美味しいナポリタンを自…